Åbne fastelavnsboller
Antal: 20 stk
Ingredienser
Fastelavnsboller
- 2 dl mælk
- 50 gram gær
- 50 gram sukker
- 200 gram blødt smør
- 2 æg
- 500 gram mel
- 1 tsk vaniljesukker
- ½ tsk kardemomme kan udelades
- ½ tsk salt
Øvrigt
- 1 æg til pensling
- kagecreme og hindbærsyltetøj til fyld
- flormelis, bagekakao og vand til glasur
Sådan gør du
- Lun mælken til "lillefinger varm", og opløs gæren heri.
- Tilsæt sukker, blødt smør og æg.
- Tilsæt mel, vaniljesukker, kardemomme og salt.
- Ælt dejen i en røremaskine i ca 10 minutter - eller indtil dejen slipper skålens kanter.
- Læg et vådt klæde over dejen og stil den til hævning i 45 minutter.
- Form 20 boller af dejen (jeg har vejet dem af med 53 gram i hver).Lav en fordybning i midten af hver bolle, og placer dem på et stykke bagepapir.Jeg laver fordybningen med bunden af et shotglas ;)
- I hver bolle fyldes der først 1 tsk hindbærmarmelade i hver og derefter 1 spsk vaniljecreme i hver.Glat cremen let ud.
- Lad fastelavnsbollerne hæve i 30 min.
- Pensl brødet med et sammenpisket æg.
- Bag ved 200° over/under varme i 15 minutter.
- Når fastelavnsbollerne er kølet af kan de pyntes med en ring af glasur.
Noter
Du kan under denne opskrift, finde en lækker opskrift på hjemmelavet kagecreme. Den er bagefast.