Andebryst - gennemstegt
Ingredienser
- and bryst- eller lårstykker
- salt
- peber
- madæbler
- svesker
- flydende margarine
Sådan gør du
- Smør et fad med flydende margarine.
- Drys skindet med friskkværnet salt og peber.
- Placer andestykkerne i fadet med skindet ned af.Drys friskkværnet peber på bagsiden.
- Skær madæblerne i både og placer dem rundt i fadet.Fordel også sveskerne.
- Bag andestykkerne i ovnen på 200° over / under varme i 20 minutter.
- Vend andestykkerne om, så de vender med skindet op ad, bag dem yderligere 20 minutter.
- Slå ovnen over på grill-funktion og bag dem de sidste 10 minutter så skindet bliver sprødt.
Noter
Herhjemme er det nødvendigt med to fade julaften, her benytter jeg følgende fremgangsmåde:
200 grader varmluft
- 10 minutter med skindet ned ad
- Herefter bytter jeg rundt på pladerne, og giver dem yderligere 10 minutter.
- Andestykkerne vendes om
- 10 minutter med skindet op ad
- Herefter bytter jeg rundt på pladerne, og giver dem yderligere 10 minutter.
- Samles stykkerne i et fad
- 5-10 minutter på grill, til skindet har den ønskede sprødhed.