Boller i karry
Author: Jeanette fra Grøntmad.dk
Kødboller
- 500 gram kalve- og svinefars
- 2 dl mælk
- 1 dl hvedemel
- 1 æg
- ½ tsk hvidløgskrydderi
- ½ tsk paprika
- 1 tsk løgkrydderi
- 1 tsk salt
- ½ tsk peber
Karrysovs
- 1 spsk smør
- 1 løg
- 1 syrligt æble
- 2 spsk madras karry
- ½ spsk gurkemeje
- 3 spsk hvedemel
- 1 liter kogevand fra kødbollerne
- 2 dl fløde
- ½ tsk salt
- ¼ tsk peber
Til servering
- ris
- evt. grøntsager kogte broccoli, dampede bønner, blomkålsris, en salat...
Kødboller
Bland alle ingredienserne til kødbollerne, og ælt det godt sammen. Jeg bruger min håndmixer til det.
Sæt kødet på køl i minimum 30 minutter.
Find din største gryde frem (jo større overflade, jo hurtigere kan du koge alle kødbollerne).Bring vand med salt i kog. Form små kødbollerne af farsen. Jeg bruger en våd teske og min håndflade til at forme med - sæt dem direkte ned i det kogende vand.Kødbollerne falder ned i bunden af gryden, og efterhånden som de begynder at være kogte, vil de poppe op til vandoverfladen. Herefter går der ca. 5 minutter før de er kogt færdigt. Gem kødbollerne på en tallerken til senere.Gem også 1 liter af kogevandet.
Karrysovs
Smelt smør på panden.
Riv løg og æble.Lad det svitse på panden til løgene er bløde. Tilsæt krydderier og mel.Vend det hele godt rundt. Tilsæt vandet og kog det op. Pisk i det undervejs. Put fløde i.Smag til med salt og peber.
