Lyse koldhævede morgenboller
Ingredienser
- 4 dl vand
- 12 gram gær
- 400 gram hvedemel Gerne med 12% protein eller mere
- 1 tsk salt
- evt. lidt olie til skålen
Sådan gør du
- Opløs gær i koldt vand.
- Tilsæt mel og salt.
- Ælt dejen godt på maskine indtil alt dejen har samlet sig om krogen.
- Smør en skål med lidt olie, og læg dejen heri - så slipper dejen lettere skålen når du skal have det ud, og flere luftbobler vil dermed blive bevaret.
- Sæt låg eller film over din skål, og stil dejen til hævning i 1 time på køkkenbordet.Sæt det herefter i køleskabet natten over.
- Lad dejen "vågne" en time på køkkenbordet mens ovnen opvarmes til 240° varmluft.
- Hæld forsigtigt dejen ud på et meldrysset bord, stram den let op ved at dreje den et par omgange omkring sig selv, og hak 12 boller der sættes på bagepapir.
- Sæt bollerne ind på en varm plade i ovnen og bag dem i 15 minutter.
Noter
Tip! Prøv at vende bollerne i kerner inden du sætter dem på bagepapir, prøv med
- Blå birkes
- Sesamfrø
- Havregryn
- Solsikkekerner