Nemme pitabrød
Servings: 8 stk
Ingredienser
- 3 dl vand
- 25 gram gær
- 1 tsk sukker
- 450 gram Tipo 00 Eller anden fin hvedemel med minimum 12% protein.
- ½ tsk salt
Sådan gør du
- Oplæs gæren i lunkent vand.
- Tilsæt sukker og mel - ælt til du har en sammenhængende dej.
- Tilsæt salt og ælt dejen godt igennem.
- Sæt film over dejen og stil den til hævning et lunt sted i halvanden time.Jeg hæver i min ovn ved 32°.
- Tænd ovnen på 260° - stil en bageplade i midten af ovnen og lad den opvarme sammen med ovnen.For et endnu bedre resultat kan du bruge enten et bagestål eller en pizzasten.
- Ælt dejen igennem på et meldrysset køkkenbord, brug kun lidt mel.Del dejen i 8 og tril dem hver til boller.
- Rul hver bolle flad - de må være maks 5 mm. høje.Placer på to stykker bagepapir med 4 pitabrød på hver.Lad dem efterhæve i 20 min.
- Flyt bagepapiret med pitabrød ind på den varme plade i ovnen.Til det kan du bruge en pizzaspade eller bagsiden af en anden bageplade.
- Bag pitabrødene i 6-8 minutter.
- OBS! Lad igen ovnen varme op i 5 minutter, inden du bager plade nr. 2
Noter
Du kan erstatte 100 gram mel med fuldkornsmel og stadig opnå et godt resultat.