Pikantkylling
Ingredienser
Afstegning af kylling
- 4-500 gram kyllingeinderfilet eller brystfilet skåret i mindre stykker
- 3 spsk mel
- 1 spsk barbecuekrydderi
- 1 spsk paprika
- ½ tsk salt
- olie til stegning
Pikant-sauce
- 200 gram bacontern
- 2 rødløg
- 4 fed hvidløg
- 1 dåse flåede tomater
- 70 gram tomatpure
- 1 spsk paprika
- 1 spsk timian
- 200 gram pikantost
- 2½ dl madlavningsfløde
Sammensætning af retten
- 1 dåse flåede tomater
- 1 dl vand
- 2 dl jasmin ris
- 200 gram blomkålsris
- 200 gram porrer
- 3 forårsløg
- 2 røde peberfrugter
- friskkværnet peber jeg bruger en pebermix
Sådan gør du
Afstegning af kylling
- Rens kyllingen.
- Bland mel, krydderier og salt i en frysepose.
- Tilsæt kyllingen og ryst det rundt til melblandingen er fordelt over kyllingestykkerne.
- Steg kyllingen hårdt af på en pande.Det skal kun lige have en skorpe - ikke være gennemstegt. (du skal også bruge panden til pikant-saucen)
Pikant-sauce
- Steg baconen godt af.Tilsæt løg i strimler og finthakket hvidløg.Steg til baconen er sprød og løgene er gennemsigtige.
- Tilsæt 1 dåse flåede tomater, tomatpure, timian, paprika og pikantost.Lad det opvarmes indtil pikantosten er smeltet sammen med resten. Rør i det.
- Tilsæt fløde, rør rundt og tag det af blusset.
Sammensætning af retten
- Hæld den sidste dåse med flåede tomater ud i et ovnfast fad, bland det med vandet.
- Drys risene og efterfølgende blomkålsrisene ovenpå.
- Fordel kyllingestykkerne ovenpå.
- Skær porrerne ud i ringe.Skær forårsløgene i mindre stykker.Snit peberfrugterne i strimler.Fordel grøntsagerne over kyllingen.
- Fordel saucen over hele retten.
- Drys lidt friskkværnet peber på toppen.
- Bag nederst i ovnen ved 200° varmluft i 45 minutter.
Noter
Du kan også vælge at koge risene ved siden af, i så fald kan retten bages færdig på 30 minutter.