Tomatsuppe
Antal: 6 portioner
Ingredienser
Bagte grøntsager
- 10 tomater ca 1 kilo
- 2 løg
- 4 fed hvidløg
- 1 rød peber
- 1 spsk tørret timian
- 1 tsk oregano
- 1 tsk peber
- 1 spsk olivenolie
Suppe
- 5 dl vand
- 1-2 dl suppehorn
- 2 tern grøntsagsboullion
- 1 tsk salt
- 300 gram kødboller
- Topping: Hvidløgscroutoner
Sådan gør du
Bagte grøntsager
- Del tomaterne i kvarte.Skær løg i grove stykker.Snit hvidløg i mindre stykker.Skær peberfrugten i grove stykker.
- Fordel ovenstående i et ovnfast fad.Drys med timian, oregano og peber.Hæld olivenolie over.
- Bag blandingen i ovnen ved 180° i 1 time. Rør rundt i det et par gange undervejs.
- Hæld hele blandingen over i en blender, og blend til suppen er helt fin.
Suppe
- Bring vandet i kog og tilsæt suppehornene. Lad det småkoge i ca 5 minutter til pastaen er færdigkogt.
- Tilføj bouillon og salt.Vent til det er opløst.
- Hæld de blendede tomater over i gryden, og smag til med salt og peber.
- Tilføj kødbollerne, lad simre i et par minutter og server med din yndlingstopping.
Noter
Forslag til variationer
- Tilsæt 1 tsk chilipulver for en mere krydret suppe
- Tilsæt 1/2 tsk sukker for at fremhæve tomaternes sødme
- 100 gram natural flødeost, for en cremet konsistens (eller 1 dl fløde)
- Croutoner
- Creme fraiche
- Rugbrødchips
- Fladbrød
- Flutes