Weekendboller
Servings: 24 stk.
Ingredienser
- 1 liter koldt vand
- 25 gram gær
- 2 spsk sukker
- 4 spsk olie
- 2 dl havregryn
- 1 dl hørfrø
- 1 dl solsikkekerner
- 1 spsk chiafrø
- 250 gram grahamsmel
- 700 gram manitobamel kan erstattes af hvedemel
- 2 tsk salt
Sådan gør du
- Opløs gæren i vandet.
- Tilsæt sukker og olie. Rør rundt med en ske.
- Hæld havregryn, hørfrø, solsikkekerner og chiafrø op i skålen. Rør rundt igen.
- Tilføj mel og salt.Rør rundt til du har en ensartet dej.
- Lad dejen hæve ved stuetemperatur i 2-3 timer (til det er hævet til dobbeltstørrelse).
- Forvarm ovnen til 240° ved almindelig ovnvarme.
- Sæt dejen på plader med 2 skeer - dyp dem i vand mellem hver dejklump, så slipper dejen let skeen.
- Bag bollerne i 15-20 minutter, indtil de har en let gylden skorpe.
Noter
For koldhævning:
Lad dejen hæve 1-2 timer på køkkenbordet. Når du kan se at gæren er aktiv og dejen hæver op, sætter du den i køleskabet indtil bollerne skal bages.