Blomkål i tempuradej
Ingredienser
- 1 blomkål
- 1 dl hvedemel
- ½ dl majsstivelse
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk fint salt
- 1 dl øl
- 1 æg
- rapsolie
Sådan gør du
- Opvarm olien i en gryde eller kasserolle. Der skal være ca 4 cm olie - jo mindre gryde, jo mindre olie skal du bruge. Sæt låg på, så olien bliver varmet godt op.
- Skær blomkålen i mindre buketter.
- Bland de tørre ingredienser sammen i en skål.Tilsæt æg og øl og pisk det godt sammen, til du har en flydende dej uden klumper.
- Vend blomkålen i dejen - sørg for at blomkålen er helt dækket.
- Sæt hvert stykke ned i olien med en spiseske. Stykkerne sættes med afstand så de ikke rører ved hinanden.Vend blomkålen når den har fået lidt farve på undersiden.Efter 1-2 minutter er den færdig.BEMÆRK: Hvis dejen får for hurtigt farve, skal du skrue lidt ned. Blomkålene skal have et par minutter for at den inderste del af dejen også er færdigbagt. Efter et par omgange kan det også blive nødvendigt at holde em lille pause, så olien kan blive gennemvarm igen.
Noter
Du kan også bruge dejen til at frittere andre grøntsager. Prøv eksempelvis med broccoli, løgringe, bønner..
Hvis du ønsker en helt blød blomkål i det færdige resultat, kan du inden dej og frittering koge buketterne i vand i 5 minutter. Jeg foretrækker at de stadig har lidt bid, så jeg springer altid dette over.