Blomkålssuppe
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 1 løg
- 1 spsk olie
- 2 kartofler ca 120 gram
- 1 porre ca 200 gram
- 1 blomkål ca 600 gram
- 5 dl grøntsagsbouillon jeg bruger 5 dl vand og 1 terning
- ½ tsk salt
- ¼ tsk peber
- 1 dl fløde
- 200 gram bacon
Sådan gør du
- Snit løget i tynde skiver, og steg det i en gryde med olie.Løgene skal blive bløde - ikke brune.
- Mens løgene steger, forbereder du grøntsagerne:- Skræl kartoflerne og skær dem i tern.- Rengør porren og skær den i grove skiver.- Rens blomkålen og fordel den i mindre buketter.
- Tilsæt vand, bouillon, salt og peber til gryden.
- Tilsæt grøntsagerne i følgende rækkefølge:- Kartofler- Porrer- Blomkål
- Læg låg på gryden og lad det stå ved middel-høj varme i 20 minutter.Rør godt rundt i gryden og lad det små simre i yderligere 5 minutter.
- Blend suppen og hæld det herefter tilbage i gryden igen.
- Tilsæt fløde og smag til med salt.
- Server suppen med sprødstegt bacon og evt. rugbrødscroutoner.