Brunsviger
Author: Jeanette fra Grøntmad.dk
Dej
- 40 gram smør
- 150 gram mælk
- 25 gram gær
- 30 gram sukker
- 280 gram hvedemel
- ¼ tsk salt
Fyld
- 125 gram smør
- 150 gram farin
- 80 gram sirup
Dej
Smelt smørret.Hæld det over i en skål med mælken.Opløs gær heri. Tilsæt sukker, mel og salt.
Ælt dejen til den er fin glat. Brug gerne en røremaskine til dette.
Lad dejen hæve tildækket på køkkenbordet i 20 minutter.
Fyld
Afvej alle ingredienserne og smelt det hele i gryden.
Lad det stå på blusset og koge ind ved svag varme, mens dejen laves klar.
Sammensæt dej og fyld
Rul dejen ud i et rektangel, der er lidt større end din form.
Put bagepapir i din bradepande.Placer dejen heri. Den må godt have en lille forhøjning rundt langs kanten, så fyldet ikke render af. Lav fordybninger i dejen med dine fingre - der skal prikkes godt ned, men ikke helt i bund.
Fordel 2/3 af dit fyld ovenpå.
Lad kagen hæve i 20 minutter.
Bag kagen i 10 minutter ved 180° over/under varme.
Tag kagen ud og lav igen fordybninger i dejen med skaftet af en spiseske.Fordel det resterende fyld i hullerne. Bag kagen i yderligere 10 minutter.
