Chokolader med brændte mandler i ganache
Author: Jeanette fra Grøntmad.dk
Ganache med brændte mandler
- 100 gram mælkechokolade
- ½ dl fløde
- 60 gram brændte mandler
Smelt chokoladen og fortynd det med kokosolie - så er det nemme at arbejde med.
Hæld chokoladen i din chokoladeform og hæld det overskydende chokolade ud, så det kun er skallen der støbes. Sæt formen i køleskabet.
Hak chokoladen til fyldet og hæld det i en skål.Opvarm fløden til lige under kogepunktet, og hæld det over chokoladen.Rør rundt i det til al chokoladen er opløst i fløden - nu har du en ganache der bliver tykkere efterhånden som den afkøles. Hak de brændte mandler og rør dem sammen med ganachen.
Put fyldet i dine chokoladeskaller.
Luk de fyldte skaller med et lag chokolade.
Stil dem køligt til chokoladen er størknet og du kan vende stykkerne ud af formen.
