Flødekarameller
Ingredienser
- 100 gram smør
- 2 dl sukker
- 1 dl sirup
- 3 dl fløde
- 1 tsk vaniljesukker
Sådan gør du
- Smelt smør, sukker og sirup i en gryde.
- Tilsæt fløde og vaniljesukker.
- Rør i massen indtil det når en temperatur på mellem 115-125°. Brug et digitalt termometer.
- Hæld karamelmassen ud i en form, og sæt den på køl indtil karamellen har sat sig.
- Skær ud i passende størrelser og vend dem eventuelt i - flormelis- lakridspulver- kakaopulver- smeltet chokolade- eller drys med flagesalt (inden karamellen kommer på køl)
- Opbevar karamellen i en beholder i køleskabet.
Noter
Ved 115° bliver det en blød karamel.
Ved 120-125° bliver den mellem hård.
Ved 130° får du en ret hård karamel.