Grove frokostboller med kerner
Servings: 20 stk
Ingredienser
Bolledej
- 2 dl lunkent vand
- 25 gram gær
- 4 dl stuetempereret danskvand
- 1 dl olie
- 2 dl hørfrø
- 2 tsk sukker
- 100 gram havregryn
- 200 gram grahamsmel
- 400 gram hvedemel
- 1 tsk salt
Til toppen
- 1 æg
- 2 spsk havregryn
- 2 spsk græskarkerner
- 4 spsk solsikkekerner
Sådan gør du
- Opløs gæren i 2 dl lunkent vand.
- Tilføj danskvand, olie, hørfrø, sukker, havregryn og grahamsmel. Rør rundt.Det er vigtigt at dit danskvand er stuetempereret - eller opvarmet til samme temperatur som dit vand. Din dej kan ikke lide for store temperaturforskelle på ingredienserne.
- Tilføj hvedemel og salt. Ælt dejen, gerne på maskine, i ca 10 minutter.
- Lad dejen efterhæve i ca en time. Du kan lade dejen hæve i ovnen ved 30° eller et lunt sted i huset.
- Brug to skeer til at sætte dejen på plader. Lad bollerne efterhæve i 30 minutter.
- Hæld lidt vand i et ovnfast fad, og stil det i bunden af ovnen. Det danner damp i ovnen, som hjælper med at udskyde dannelsen af bollernes hårde skorpe, hvilket tillader bollerne at hæve lidt mere op i ovnen.
- Tænd ovnen på 200° varmluft.
- Pisk et æg og pensl bollerne. Bland havregryn, græskarkerner og solsikkekerner og drys det over bollerne.
- Bag bollerne i 20 minutter.