Hokkaidosuppe
Ingredienser
- 1 græskar
- 2 røde peberfrugter
- 2 gulerødder
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød chili
- 1 grøntsagsbouillon
- 1 spsk paprika
- 1 tsk spidskommen
- ½ tsk ingefær
- 2 tsk salt
- 1 tsk peber
- 5-6 dl vand
- 200 gram natural flødeost Eller 1 dåse kokosmælk hvis du ønsker en sødere suppe
Sådan gør du
- Rengør græskaret og skær eventuelle grimme overflader væk.Skær græskaret i mindre stykker og fjern kernerne - skralden skal blive på.
- Skær også peberfrugter, gulerødder, løg, hvidløg og chili i mindre stykker.Put alle grøntsagerne i en 4 liters gryde.
- Afmål alle krydderierne og put dem i gryden.Hæld 5 dl vand over.
- Lad gryden stå og småkoge i 30 minutter indtil grøntsagerne er møre.Hæld eventuelt lidt ekstra vand ved.
- Blend alle grøntsagerne så det bliver til en suppe.Hæld tilbage i gryden igen.
- Tilsæt flødeosten og smag til med salt og peber.Hvis suppen har for meget sødme, kan du spæde til med lidt cayenne peber.
Noter
Forslag til tilbehør:
- Saltristede græskarkerner
- Saltristede solsikkefrø
- Sprøde kikærter
- Bacon
- Wienerpølser ristet på panden
- Æbletern - gerne grønne syrlige æbler
- Creme fraiche
- Rugbrødscroutoner