Hvedeknopper / varme hveder
Servings: 12 store hveder
Ingredienser
- 4 dl mælk
- 50 gram gær
- 2 æg
- 3 spsk sukker
- 100 gram blødt smør
- 2 tsk kardemomme
- 1 tsk salt
- 800 gram hvedemel
Sådan gør du
- Lun mælken til "lillefingervarm" og opløs gæren heri.
- Tilsæt de øvrige ingredienser og rør dejen på røremaskine. Dejen er klar når den slipper skålens kanter og bund. På min maskine tager det ca 10 minutter.
- Læg et vådt viskestykke over skålen og stil dejen til hævning i 1 time.
- Form 12 hveder og stil dem på en bradepande med kort afstand imellem. Hvederne skal have plads til at hæve, men de skal også gerne vokse sammen når du bager dem.Afvej eventuelt dejen, for at få alle hvederne lige store. Den samlede vægt dividerer du med 12, så har du hvad hver hvede skal veje.
- Efterhæv i 45 minutter med det våde klæde over.
- Pensl forsigtigt hvederne med vand.
- Bag hvederne ved 220° over/under varme i 20 minutter.Du kan eventuelt bage med damp i den første halvdel af tiden.
Noter
Hvederne spises traditionelt aftenen før Store Bededag. Hvederne skal ristes og spises med smør. I nogle hjem får man dem kun med smør, herhjemme spiser vi dem med pålægschokolade og i andre hjem er der tradition for at spise dem med pålæg.