Jordbærkage
Servings: 12 personer
Ingredienser
Mazarinkage
- 250 gram marcipan
- 250 gram sukker
- 250 gram smør blødt
- 6 æg
- 100 gram hvedemel
Chokoladelag
- 150 gram mørk chokolade
- 3 spsk fløde
Mascarponecreme
- 250 gram mascarpone
- 250 ml piskefløde
- 100 gram flormelis
- 2 tsk vaniljepasta alternativt: vaniljesukker
- 2 tsk citronsaft
Topping
- 500 gram friske jordbær
Sådan gør du
Mazarinkage
- Bræk marcipanen i mindre stykker.Skær blødt smør i tern.Afmål sukkeret.Pisk det sammen til en luftig masse.
- Tilsæt æggene et af gangen.Pisk hvert æg ind i dejen, og tilsæt så det næste..
- Tilsæt melet og vend det ind i dejen.
- Beklæd en bradepande på ca 20x30 med bagepapir, og hæld din dej heri.
- Bag kagen i midten af ovnen ved 180° over/under varme i 25 minutter.
- Lad kagen køle af.
Chokoladelag
- Smelt chokoladen* og rør den sammen med fløden.
- Fordel chokoladen ovenpå bunden.
Mascarponecreme
- Pisk fløden let.
- Tilsæt mascarpone og pisk ved lav hastighed indtil det er fordelt i fløden.
- Tilsæt flormelis, vanilje og citron.Pisk igen ved lav hastighed til det hele er blandet sammen.
Topping
- Skær dine jordbær i mindre stykker, og fordel dem over hele kagen.
- Opbevar på køl.
Noter
Du kan lave denne kage enten kun med jordbær, eller med forskellige friske bær.
*Smelt chokolade: Jeg hakker min chokolade i grove stykker. Derefter opvarmer jeg chokoladen i en skål i mikroovnen. Jeg giver det først 30 sekunder, hvorefter jeg rører det godt igennem. Herefter giver jeg det 10 sekunder af gangen, og rører rundt, indtil chokoladen er helt smeltet.