Koldhævede squashboller
Squashboller holder sig friske i flere dage!
Servings: 14 boller
Ingredienser
- 4 dl vand
- 12 gram gær
- 1 spsk honning
- 200 gram revet squash
- 1 spsk olie
- 75 gram fuldkornshvedemel
- 100 gram havreklid alternativt kan der bruges havregryn
- 450 gram hvedemel
- 2 tsk salt
Sådan gør du
- Opløs gær og honning i koldt vand.
- Riv squash og tilsæt det sammen med olie, fuldkornshvedemel og havreklid.Rør det hele let sammen.
- Tilsæt hvedemel og salt og ælt dejen på maskine i 5 minutter.
- Koldhæv dejen i minimum 10 timer.
- Forvarm ovnen til 250° varmluft med en bageplade i nederste halvdel af ovnen.(hvis du har et bagestål kan du med fordel bruge det)
- Sæt bollerne på bagepapir med to skeer.Dyp skeerne i et glas vand i mellem hver bolle.
- Flyt bagepapiret med bollerne over på den varme bageplade i ovnen.Skru ned til 230° varmluft og bag bollerne i 12 minutter.
Noter
Tip:
Hvis du har en bagespade, f.eks. fra en pizzasten, kan du bruge den til at flytte bagepapiret med bollerne over på den varme plade i ovnen. Hvis ikke, kan du alternativt bruge bagsiden af en anden bageplade til at flytte bollerne.