Go Back
Madpakkeboller
Udskriv

Madpakkeboller

Author: Jeanette fra Grøntmad.dk

Ingredienser

  • 4+1 dl vand
  • 25 gram gær
  • 1 spsk honning
  • 200 gram squash
  • 1 dl solsikkekerner
  • ½ dl hørfrø
  • 1 spsk chiafrø
  • 2 spsk rapsolie
  • 100 gram havregryn
  • 150 gram rugmel
  • 350 gram hvedemel
  • 1 tsk salt
  • 1 æg til pensling

Sådan gør du

Forbered

  • Opblød 1 spsk chiafrø i 1 dl kogende vand.
    Lad det stå i 30 minutter.
  • Riv squash.

Lav bollerne

  • Opløs gær i 4 dl lunkent vand og tilsæt honning.
  • Tilsæt squash, solsikkekerner, hørfrø, opblødte chiafrø og rapsolie.
    Rør det let rundt.
  • Tilsæt havregryn, rugmel, hvedemel og salt.
    Ælt dejen på maskine i 10 minutter.
  • Stil dejen til hævning på køkkenbordet i 1 time med et vådt klæde over.
  • Sæt bollerne på bagepair med to skeer.
    Dyp dem i vand mellem hver bolle, så er det nemmere at arbejde med.
  • Pensl bollerne med et sammenpisket æg.
    Lad dem efterhæve mens ovnen opvarmes.
  • Bag dem ved 230° varmluft i 12 minutter.