Pastasalat med butternut squash
Servings: 4 personer
Ingredienser
Bagt butternut squash
- 1 butternut squash
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk paprika
- 1 tsk citronpeber
- 1 tsk fint salt
Pasta med dressing
- 200 gram pastaskruer råvægt
- 1 dl creme fraiche
- 1-2 tsk ketchup
- ½ tsk paprika
- ½ tsk hvidløgskrydderi
- 1 tsk citronsaft
Salat
- 50 gram frisk spinat
- 1 grønt og syrligt æble
- ½ grøn peberfrugt
- ¼ agurk
Sådan gør du
Bagt butternut squash
- Skær skrællen af og fjern kerner fra midten.Skær i mindre stykker.
- Bland olie og krydderier i en frysepose, tilsæt græskarstykkerne og vend det hele godt rundt.
- Bages i ovnen ved 200° varmluft i ca 25 minutter.
Pasta med dressing
- Kog pastaen i letsaltet vand.Når de er færdige, skylles de i koldt vand.
- Bland alle ingredienserne til dressingen, og bland det med de afkølede pastaskruer.
Salat
- Skyl spinaten og placer den nederst på et fad.
- Anret pastaen ovenpå spinaten.
- Snit æble, peberfrugt og agurk.Placer også det på fadet.
- Top salaten med dine bagte butternut squash stykker.