Rabarberkage med kokos
Ingredienser
Kage
- 500 gram friske rabarber
- 100 gram smør
- 200 gram sukker
- 1 æg
- 175 gram hvedemel
- 75 gram kokosmel
- 3 spsk vaniljesukker Ja - der står 3 spiseskefulde, det er ikke en fejl :)
- 2 tsk bagepulver
- 1½ dl mælk
- 5 gram smør Til bradepanden
- 2 tsk rørsukker Til bradepanden
Vaniljefraiche
- 500 ml cremefraiche
- 2 tsk vaniljesukker
- 1 dl pisket fløde
Sådan gør du
- Rabarberne vaskes og snittes i små stykker.
- Pisk blødt smør og sukker sammen.Tilsæt ægget og pisk igen.
- Tilsæt mel, kokosmel, vaniljesukker, bagepulver og mælk. Rør det godt sammen.
- Vend rabarberne i kagedejen.
- Find en springform. Min springform har en diameter på 24 cm.Smør den og drys med rørsukker.
- Fordel dejen i springformen og bag kagen ved 175° i ca 50 minutter.
- Bland creme fraiche med vaniljesukker.Pisk fløden og vend de to ting sammen.Server det sammen den afkølede kage.
Noter
Denne kage er også rigtig god på andendagen!
Vil du hellere lave muffins? Forkort da bagetiden til ca 30 minutter.