Saftigt brød med ost og hvidløg
Servings: 2 store brød
Ingredienser
Brød
- 25 gram gær
- 5 dl vand
- 4 spsk olie smagsneutral - jeg bruger rapsolie
- 1 spsk honning
- 200 gram manitoba mel
- 500 gram hvedemel
- 2 tsk salt
Ost- og hvidløgsblanding
- 100 gram smør
- 4 fed hvidløg
- 150 gram feta
- 125 gram mozzarella bøf (1 stk)
- 1 spsk olie
Til pensling af brødet
- 2 spsk olie
- 2 fed hvidløg
Sådan gør du
Brød
- Opløs gæren i lunkent vand, tilføj olie og honning og rør rundt med en ske til honningen er opløst.
- Lad blandingen stå til det begynder at skumme og syde derfra. Det tager ca 15 minutter.
- Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt det herefter på maskine i 10 minutter.
- Lad dejen hæve et lunt sted i halvanden time.
Ost- og hvidløgsblanding
- Lad smøret blive blødt ved stuetemperatur.
- Pres hvidløget.
- Smuldrer fetaen.
- Riv eller skær mozzarella i mindre stykker.
- Bland det hele med olien.
Foldning
- Drys mel på bordet, del dejen i to og træk det til to rektangler
- Fordel fyldet over de to stykker.
- Rul dejen så godt du kan på det lange led - det er ikke let, og det skal ikke være perfekt.
- Vend åbningen opad og fold dejen ind over midten på langs. Stræk dejen så det passer med at begge brød kan ligge ved siden af hinanden på en bageplade.
- Lad dejen efterhæve i 45 minutter.
Pensling og bagning
- Pres hvidløgssaften ned i olien og lad det stå og trække i minimum 30 minutter.
- Pensl dejen og bag ved 225° i 25 minutter.
Noter
Brødet er fryseegnet. Det er stadig dejlig frisk efter at være tøet op.
Du kan evt. lune det i 6 minutter i ovnen, men det er ikke nødvendigt.