Grøntsagsbrød med gulerod og blomkål

Vi er helt vilde med grøntsagsbrød herhjemme. Denne version er med gulerod og blomkål. Det er både nemt og hurtigt at lave grøntsagsbrød, da det ikke kræver hverken æltning eller hævning som almindeligt brød gør. Og så skader det jo aldrig at få lidt ekstra grøntsager med i kosten, vel? 😉

Du kan finde flere forskellige slags grøntsagsbrød her på siden. Prøv også mine broccoli/spinatbrød og min meget populære spidskålstoast. Du kan også prøve min opskrift på cowboytoast – så kan du få opfyldt behovet for junkfood på en sundere måde 😀

Er det mad for børn? Ja! Eller skal jeg lave noget andet til dem? Nej!

Mine børn spiser den samme mad som os voksne. På deres tallerkener ligger tingene dog opdelt i stedet for bygget ovenpå hinanden. Børnene spiste denne dag kødet og bønnefritterne for sig, med grøntsagsstave af peberfrugter og agurker til og med smør på brødet. På min tallerken placerede jeg et brød nederst, smurte det med hummus og byggede op med spidskål, feldsalat, kyllingekebab, peberfrugter, agurk og lidt chilimayo på toppen. Bønnefritterne spise jeg ved siden af med lidt aioli til. På den måde kan man let lave maden både voksen- og børnevenlig med de samme ingredienser, blot præsenteret forskelligt.

Det vil glæde mig, hvis du vil følge med på Instagram. Her deler jeg daglig inspiration. Det er også her du kan få et indblik i hvem jeg er, mit liv som småbørn-mor, diabetiker og min madlavning generelt. Jeg håber vi ses 🙂