Go Back
Bønnesalat
Udskriv

Bønnesalat

Forb. tid15 minutter
Tilb. tid5 minutter
Samlet tid30 minutter
Keyword: Bacon, Bønner, Bønnesalat, Parmesan, Salat
Servings: 4
Author: Jeanette fra Grøntmad.dk

Ingredienser

  • 750 gram bønner
  • 200 gram bacon
  • 50 gram mandler
  • 1 rødløg
  • 70 gram parmasan i flager

Dressing

  • 1 spsk olivenolie
  • 1 spsk hvidvinseddike
  • 1 fed hvidløg

Sådan gør du

  • Bring en gryde med vand i kog, tilsæt bønnerne og lad det små-koge i et par minutter.
    Hæld derefter bønnerne over i en si, så de kan dryppe godt af.
  • Bland dressingen - den har godt af at få lov til at stå og trække lidt. Olivenolie og hvidvindeddike hældes i en lille skål. Hvidløget presses og tilføjes. Pisk det let med en gaffel.
  • Steg bacon
    Hak mandlerne groft
    Snit rødløget fint
    Riv parmesan i flager
  • Vend bønnerne med rødløg og dressing til det er mixet godt sammen.
  • Saml salaten.
    - Halvdelen af bønner/rødløg lægges i en skål eller på et serveringsfad
    - Halvdelen af bacon, mandler og parmesan fordeles ovenpå
    - Gentag

Noter

Opskriften her passer til 4 personer, hvis den serveres som tilbehør til en hovedret.