Citronfromage
Servings: 8 anrettede portioner
Ingredienser
- 2 øko citroner
- 4 blade husblas
- 4 pasteuriserede æggeblommer
- 125 gram sukker
- 2,5 dl piske fløde
- 4 pasteuriserede æggehvider
Sådan gør du
- Start med at:- Riv skallen på citronerne, så du har det at pynte med til sidst.- Læg de 4 blade husblas i blød i koldt vand.
- Pisk æggeblommer og sukker hvidt.Pisk fløden let og vend den sammen med æggemassen.
- Pres saften fra citronerne, og opvarm det over et vandbad.Vrid husblasen for vand, og opløs dem i det varme citronsaft.
- Bland et par spiseskefulde af æg/fløde basen med citronsaften.Hæld det derefter over i basen og bland det hele hurtigt sammen.
- Pisk æggehviderne stive og vend det i med resten.
- Anret din citronfromage enten i 6-8 portionsglas eller i en skål.Lad det derefter sætte sig på køl i minimum en halv time før du begynder at pynte.
Noter
Forslag til pynt
- Revet citronskal
- Fløde, der sprøjtes på i små toppe
- Marengs / små kys
- Små påskeæg