Falafler
Author: Jeanette fra Grøntmad.dk
- 1 dåse kikærter ca 250 gram
- 75 gram persille
- 1 rødløg
- 1 stor kartoffel ca 120 gram
- 1 gulerod ca 40 gram
- 2-3 fed hvidløg
- 2 æg
- 1 tsk salt
- 2 tsk spidskommen
- 2 tsk koriander
- 1 tsk paprika
- ½ tsk cayenne
- 2 tsk citronsaft
- 50 gram hvedemel
- 100 gram havregryn
- ½ liter rapsolie til kogning
Hæld vandet fra kikærterne.
Skræl alle grøntsagerne.Skær dem i størrelser som din blender kan klare (riv eventuelt kartoffel og gulerod). Afmål og blend alle ingredienser (på nær havregryn og olie)
Rør dejen sammen med havregryn, og stil den i køleskabet i minimum 30 minutter.
Opvarm olien til 160°.Form falaflerne med to spiseskeer og kog dem i olien til de har den ønskede farve. Hvis falaflerne er bløde indeni, kan du lade dem bage færdigt i ovnen ved 200° i 15-20 minutter.
