Grøn Carbonara
Ingredienser
- 200 gram squash svarende til ca en halv
- 100 gram helbladet spinat
- 250 gram spinatpasta
- 2 æg
- 1 dl madlavningsfløde
- 75 gram parmesan
- fint salt
- friskkværnet peber
- 200 gram bacon i tern
- 4 skiver seranoskinke
Sådan gør du
- Steg seranoskinke på begge sider så det bliver sprødt.Lad det afkøle og bræk det i mindre stykker.
- Skær bacon i tern og steg det sprødt på samme pande.
- Kog pastaen.
- Riv squash i strimler med en spiralizer.Skyl spinaten og hak den groft.
- Steg squash og spinat på panden sammen med bacon. Efter 3-4 minutter tilsættes pastaen også til retten. Pastaen tilsættes direkte fra gryden med vand, så der kommer lidt væske med over på panden.
- Pisk æggene med fløde, 50 gram revet parmesan, lidt salt og ca 1 tsk friskkværnet peber.Tilsæt blandingen og vend godt rundt i det hele - efter ca 5 minutter er retten færdig.Hvis væsken bliver for tyk, kan du tilsætte lidt mere af pastavandet.
- Server på et fad og drys med seranoskinke og det sidste parmesan.