Haydari
Ingredienser
- 400 gram feta fra Puck
- 3 røde peberfrugter
- 1-2 fed hvidløg afhængig af størrelse
- 1 handfuld frisk finthakket persille eller 30 gram hakket fra frost
- 1 spsk citronsaft
- 2 spsk olivenolie
- ½ tsk paprika
- ½ tsk røget paprika
- ½ tsk cayenne peber stødt chili eller lignende
- ½ tsk sort peber
Sådan gør du
- Halver peberfrugterne, fjern stilk og kerner, og placer dem på en bageplade med skinsiden opad.Bag dem ved 200° i 20 minutter.Lad peberfrugterne køle af og fjern derefter skindet.
- Blend peberfugterne med de øvrige ingredienser (pånær fetaen).Jeg bruger en stavblender til dette.
- Mos fetaen godt med en gaffel.Bland det herefter sammen med de blendede peberfrugter.
- Opbevar din haydari på køl.
Noter
Bemærk: Jo længere tid dippen opbevares i køleskabet, jo stærkere og mere kraftfuld bliver chilismagen.
Hvis det skal gå hurtigt, kan du springe over at bage peberfrugterne, dog bliver dippen i så fald mindre "dyb" i smagen.
Serveringsforslag
- Dip til grøntsager og grøntsagsbrød
- Dressing i pitabrød, sandwich og på pastasalater
- Kold sauce til kylling
- Til tapas