Hindbærtærte
Servings: 8 personer
Ingredienser
Mørdej
- 150 gram hvedemel
- 1 spsk sukker
- 100 gram koldt smør
- ½ æg
Mazarinfyld
- 200 gram marcipan
- 100 gram sukker
- 100 gram blødt smør
- 1 æg
- 50 gram hvedemel
Øverst
- 200 gram friske hindbær
- 1 tsk perlesukker
Fløde/fraiche til servering
- 2 dl fløde
- 2 spsk flormelis
- 2 spsk creme fraiche
- 1 tsk citronsaft
Sådan gør du
Mørdej
- Bland mel og sukker.Skær koldt smør i små tern.Pisk ægget.
- Smulder smørret ind i mel- og sukkerblandingen.Tilsæt halvdelen af ægget.Saml dejen - den skal ikke æltes, blot samles.
- Sæt dejen på køl i 30 minutter.
- Vend dejen ud på et meldrysset bord.Rul dejen med en kagerulle.Placer dejen i en tærteform Ø26.Prik dejen med en gaffel.
- Sæt den igen i køleskabet i 30 minutter.
Mazarinfyld
- Riv marcipanen (det gøres lettest hvis den er frossen).Bland den med sukker og blødt smør.Pisk det sammen.
- Tilsæt 1 æg.Pisk igen.
- Tilsæt melet.Pisk til du har en ens ensartet mazarinmasse.
- Fordel mazarinmassen over mørdejen.
Øverst
- Placer hindbærrene pænt ovenpå mazarinen. Drys med perlesukker.
- Bag tærten ved 180° over/under varme i 30 minutter.
Fløde/fraiche til servering
- Pisk fløde og flormelis til det har en cremet konsistens.
- Tilsæt creme fraiche og citronsaft.Pisk det hurtigt sammen.
- Server din hindbærtærte med fløde/fraichen ved siden af.