Karamel af kondenseret mælk
Perfekt til brug i kager, flødeboller, fyldte chokolader og lignende (se noter ifht. konsistens)
Ingredienser
- 1 dåse kondenseret mælk
- vand
Sådan gør du
- Hæld den kondenserede mælk over i et ovnfast fad.
- Dæk fadet med staniol.
- Stil fadet i en bradepande, og hæld vand i bradepanden så der er vand op i samme højde som den kondenserede mælk i fadet.
- Bag i ovnen i halvanden time ved 200° over/under varme.
- Rør godt rundt i karamellen og lad den afkøle.
- Opbevares i køleskabet.
Noter
Med halvanden time i ovnen får du en forholdsvis fast karamel, som egner sig særligt godt ovenpå kager og lignende. Det er en blød karamel, men den bliver hvor du placerer den.
Hvis du er ude efter en mere flydende karamel, som for eksempel karamelsauce til is eller som fyld i chokolader, skal du blot give karamellen kortere tid i ovnen.