Kikærtesalat med kylling
Servings: 4 personer
Ingredienser
Salat
- 1½ dåse kikærter
- ½ rød peberfrugt
- ½ grøn peberfrugt
- ½ rødløg
- 30 gram frisk spinat
- 20 gram soltørrede tomater
Kylling
- 300 gram kylling
- ½ tsk rød karrypasta
- 1 tsk paprika
- ¼ tsk peber
- 1 fed hvidløg
Hummus med chili
- ½ dåse kikærter
- ½ rød peberfrugt
- 1 fed hvidløg
- ½ frisk chili
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk tahin
- 1-2 spsk citronsaft
- 1 tsk paprika
- lidt salt og peber
Sådan gør du
Salat
- Hæld væden fra kikærterne (gem det).Hæld dem over i en skål og dæk dem med vand.Gnub ligeså stille på kikærterne i vandet, så hinden løsner sig. Fjern hinderne og hæld vandet fra.
- Placer kikærterne på den ene halvdel af et viskestykke og vend den anden halvdel ind over.Tril dem forsigtigt i viskestykket så de bliver tørre.Hinderne ryger nu af de sidste kikærter.
- Skær peberfrugter, løg, spinat og soltørrede tomater i mindre stykker og bland det sammen med kikærterne i en skål.
Kylling
- Skær kyllingen i små stykker.
- Steg det på en pande sammen med karrypasta og krydderier.
- Lad kyllingen afkøle inden den ligges øverst på salaten.
Hummus med chili
- Blend alle ingredienserne.
- Smag til med salt, peber og citronsaft.
- Du kan justere konsistensen med væden fra kikærterne.
- Placer din hummus ovenpå salaten.
- Top det hele med dine kyllingestykker.
