Kokoskage
Servings: 12 stykker
Ingredienser
- 150 gram blødt smør
- 80 gram erythritol *se noter nederst i opskriften
- 1 tsk perfect sød
- 1 tsk vaniljepasta
- 3 æg
- 100 gram creme fraiche
- 300 gram mælk
- 40 gram kakao
- 50 gram kokosmel
- 80 gram kokosfibermel
- 1/2 tsk salt
- 2 tsk natron
- 2 dl fløde
- 40 gram mørk og sukkerfri chokolade eksempelvis fra Easis
Sådan gør du
Kokoskage
- Pisk blødt smør og erythritol godt sammen.
- Tilsæt perfect sød, vaniljepasta, æg, creme fraiche og mælk.Pisk igen.
- I en anden skal blandes kakao, kokosmel, kokosfibermel, salt og natron.Bland det godt sammen.
- Tilsæt de tørre ingredienser i skålen med de våde, og vend dejen sammen.
- Bag i nederste del af ovnen ved 180° over/under varme i 35 minutter.
Chokoladetopping
- Hak chokoladen i mindre stykker.
- Opvarm flødes til lige under kogepunktet og hæld den over chokoladen.Rør rundt til du har en ensartet chokoladesauce.
- Sæt det på køl i nogle timer til det er HELT afkølet.
- Pisk creme op.Når du har en lækker chokoladecreme, kan du fordele den ovenpå den afkølede kage.
Noter
Næringsindhold pr stk
Kalorier: 226
Protein: 5,6
Kulhydrater: 4
Fedt: 20,5
BEMÆRK: For at få kagen så langt ned i kulhydrater som muligt, har jeg valgt at bruge laktosefri produkter. Almindeligt mælk og fløde kan naturligvis også bruges.
*Erythritol er et meget brugt sødemiddel i både diabetes og KETO opskrifter. Erythritol påvirker ikke blodsukkeret. Der er efterhånden mange producenter af dette sødemiddel, men hvad enten det sælges som Sukrin, Mammas Zugar, Bulk, Easis Perfect Multisød eller noget andet, så er det det sammen indhold der er i posen. Nemlig 100% erythritol.