Koldhævede havregrynsboller
Servings: 16 stk.
Ingredienser
- 25 gram gær
- 7 dl koldt vand
- 2 tsk sukker
- 2 tsk salt
- 1 spsk olie
- 300 gram havregryn
- 200 gram hvid hvede
- 300 gram hvedemel
Sådan gør du
- Opløs gæren i vandet.
- Tilsæt de øvrige ingredienser og lad dejen ælte på røremaskine i 10 minutter.
- Stil dejen til hævning et koldt sted - f.eks. i køleskabet. Lad dem hæve i minimum 8 timer.
- Tag dejen ud af køleskabet, og lad den hæve på køkkenbordet i 30 minutter.
- Fordel bollerne på bagepapir med 2 skeer. Drys evt. havregryn over dem.
- Tænd ovnen på 220° varmluft.
- Bag bollerne i midten af ovnen i 15-20 minutter.
Noter
Hvis du ønsker en bolle med mindre "sej" overflade, kan du pensle bollerne med vand (jeg er dog selv ret vild med den seje skorpe).