Rabarbermuffins med marcipan og hvid chokolade
Servings: 16 stk
Ingredienser
- 200 gram blødt smør
- 200 gram sukker
- 3 æg
- 250 gram hvedemel
- 2 tsk vaniljesukker
- 2 tsk bagepulver
- 100 gram marcipan
- 100 gram hvid chokolade
- 250 gram rabarber
- perlesukker
Sådan gør du
- Pisk blødt smør og sukker sammen.Tilsæt æggene ét af gangen og pisk til godt sammen.
- Bland mel, vaniljesukker og bagepulver i en stor skål.
- Skær marcipan, chokolade og rabarber i små tern og vend det rundt i melet.Du kan med fordel arbejde med en frossen marcipan.
- Hæld melblandingen over i æggeblandingen lidt af gangen. Vend det rundt til alt er blandet sammen.
- Fordel dejen i 16 store muffinsforme. De skal fyldes 2/3 op.Drys med perlesukker.
- Bag dine muffins i nederste halvdel af ovnen ved 175° varmluft i 25 minutter.
Noter
Opskriften passer til 16 store muffinsforme eller 24 små (her er bagetiden 20 minutter).