Rødbedesalat
Servings: 4 personer
Ingredienser
Rødbedesalat
- 300 gram rødbeder
- 75 gram grønkål
- ½ syrligt æble
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk soya
- 1 tsk tørret rosmarin
- 1 tsk honning
- 1 tsk citronsaft
- 20 gram pinjekerner
- 50 gram feta
Sådan gør du
- Skræl rødbederne, halvver dem på langs og skær stykker af 0,5 cm tykkelse.Placer rødbederne i et ovnfast fad.Hæld 1 spsk olivenolie, 1 tsk soya og 1 tsk rosmarin over rødbederne og bag dem i midten af ovnen ved 200° over/undervarme i 20 minutter.
- Rengør grønkålen og riv den i mindre blade.Smelt 1 tsk honning og rør den sammen med 1 spsk olivenolie og 1 tsk citronsaft.Hæld dressingen over grønkålen og masser det ind i. Efter kort tid vil grønkålen blive blød.Fordel grønkålen på et fad.
- Ovenpå grønkålen anrettes de bagte rødbeder.
- Snit æblet og fordel også det over salaten sammen med feta.
- Rist pinjekernerne på en tør pande og fordel dem øverst på salaten.
Noter
Jeg smelter min honning ved at give det 10 sekunder i mikroovn.