Go Back
Udskriv

Spinatfocaccia

Author: Jeanette fra Grøntmad.dk

Ingredienser

Focaccia

  • 4 dl lunkent vand
  • 25 gram gær
  • 3 spsk olivenolie
  • 200 gram optøet hakket spinat fra frost inklusiv væske
  • 2 tsk salt
  • 500 gram Tipo00 mel

Topping - efter hævning

  • 2 spsk olivenolie
  • 1 spsk havsalt
  • 1 spsk rosmarin kan udelades

Topping - efter bagning

  • 2-4 spsk olivenolie

Sådan gør du

Focaccia

  • Opløs gæren i det lunkne vand.
  • Tilsæt olie, optøet spinat og salt og rør let i det.
  • Tilsæt melet og lad din røremaskine ælte dejen i 5-10 minutter. Brug gerne K-spaden og skrab kanterne ned en enkelt gang undervejs. Dejen skal være våd og klistret.
  • Fordel dejen på et stykke bagepapir på en bradepande, og lad det hæve utildækket på køkkenbordet i 1½ time.

Efter hævetid

  • Fordel 2 spsk olie ud over dejen. Vær forsigtig så du ikke får trykket luften ud af brødet.
  • Prik huller i dejen med en finger.
  • Drys med havsalt og rosmarin.
  • Bag i ovnen ved 225° i 20-25 minutter.

Efter bagetid

  • Fordel en god mængden olivenolie over brødet. Jeg plejer at hælde det over, og duppe efter med en pensel. Olien blødgør brødet og er med til at gøre det ekstra lækkert.