Tapasbrød
Author: Jeanette fra Grøntmad.dk
- 5 dl vand
- 20 gram gær
- 2 tsk sukker
- 9 dl hvedemel
- 2 tsk salt
- 2 spsk olivenolie
Opløs gæren i lunkent vand. Tilsæt sukker.
Tilsæt mel og salt.
Brug K-spaden til røremaskinen.Lad maskinen ælte dejen i 10 minutter ved lav hastighed.Skru op for tempoet, og lad maskinen køre ved fuld hastighed, indtil dejen slipper kanterne og samler sig om K-spaden. Det tager 5-10 minutter på min maskine. Find 2 rugsbrødsforme frem og pensl dem hver med 1 spsk olivenolie.
Fordel dejen i formene.
Lad dejen hæve på køkkenbordet i 2 timer.
Med en ske, trækker du hjørnerne hele vejen ind over brødet.
Lad dejen hæve 1 time på køkkenbordet.
Bages ved 300° i 8 minutter.Vend brødet ud af formene, og bag yderligere 2 minutter med bunden i vejret.
