Vandbakkelse - en lækker kagemand
Servings: 10 personer
Ingredienser
- 200 gram smør
- 4 dl vand
- 1 spsk sukker
- 200 gram hvedemel
- 5 æg, medium svarende til 250 gram
Sådan gør du
- Smelt smør, sukker og vand i en gryde. Bring det i kog.
- Afmål melet og pisk det hurtigt i gryden.Dejen er klar når den er blank og glat og har samlet sig så den slipper gryden. Det går hurtigt.
- Tag gryden af blusset og lad den stå til afkøling i 15 minutter. Rør gerne i det et par gange, så den kan komme af med varmen.
- Rør æggene i dejen ét af gangen.Dejen skiller når du tilsætter et æg, men den samles igen når du pisker dejen sammen. Fortsæt sådan til alle æggene er blandet i.
- Fordel vandbakkelsesdejen på et stykke bagepapir.(Jeg har tegnet omridset af min figur på bagepapiret, og vendt det med stregsiden nedad).Dejen kan enten sprøjtes på, eller blot glattes ud med bagsiden af en våd ske.
- Bag din kagemand / kone ved 220° over/under varme i 25-30 minutter.Du må ikke åbne lågen undervejs.Vandbakkelsen har den rette afbagning, når den har en mørk-gylden overflade.
- Pynt med glasur og slik eller bær.