Kyllingevafler er vafler lavet primært på kylling, ost og æg. Det er altså en rigtig skøn og proteinrig opskrift med få kulhydrater. Det gør at den også kan spises af folk der lever efter low carb og keto principperne, og dermed er vaflerne også gode til diabetikere.
Kyllingevaflerne kan spises som de er, eller de kan bruges enten som sandwichbrød eller blot som en vaffel du putter fyld ovenpå. Jeg har her toppet dem med salat og sprødstegt bacon. Det smagte fantastisk! Du kan se forslag til topping i opskriften, hvis du også godt kunne spise sådan en som denne her:
Hvis du ligesom jeg er vild med sandwich, men ikke spiser almindeligt brød, kan jeg også anbefale dig at prøve mine opskrift på hytteostbrød. Hytteostbrødet er nemmere at have med i en madpakke. Hvor mine kyllingevafler er et skønt bud på en low carb aftensmad.
Det vil glæde mig, hvis du vil følge med på Instagram. Her deler jeg daglig inspiration. Det er også her, du kan få et indblik i, hvem jeg er, mit liv som småbørnsmor, diabetiker og min madlavning generelt. Jeg håber vi ses 🙂
[wptb id=5703]
Kyllingevafler
Ingredienser
Kyllingevafler
- 300 gram kyllingebrystfilet *
- vand og salt til kogning
- 4 æg
- 200 gram revet mozzarellaost
- 50 gram revet parmesanost
- ½ tsk salt
- ¼ tsk peber
- 1 tsk krydderier prøv eksempelvis med paprika eller all around
- fedtstof til vaffeljernet jeg bruger rapsolie
Topping (forslag)
- chilimayo
- icebergsalat
- gulerod
- agurk
- cremefraiche dressing
- sprødstegt bacon
- avokado
- forårsløg
Sådan gør du
Kyllingevafler
- Bring letsaltet vand i kog.Kog kyllingebrysterne heri.De er færdigkogte efter 15-20 minutter alt efter størrelse.
- Riv de kogte kyllingebryster i strimler ved hjælp af to gafler.Kødet skal trækkes fra hinanden, ligesom ved pulled chicken.
- Pisk de øvrige ingredienser sammen.Bland det med kyllingen.
- Opvarm dit vaffeljern og pensl det med lidt fedtstof.
- Placer din kylling-masse i vaffeljernet.Pres det sammen i vaffeljernet med bagsiden af en ske. Bag dem til de er gyldne (de skal have længere tid end almindelige vafler).
Skriv et svar