Kartoffelsalat med hvidløg og persille

Kartoffelsalat kan laves med lige de krydderier du bedst kan lide. Jeg er selv til krydret mad, og derfor er det i denne opskrift smagen af hvidløg der dominerer. Vil du hellere have smag af chili, barbecue, karry eller andet, kan du blot tilsætte det krydderi i stedet for hvidløg.

Jeg er stor fan af at putte noget, der kan give lidt bid med i kartoffelsalaten. Det kan enten være fintsnittet spidskål eller agurker skåret i kvarte skiver. Er du ude efter en helt klassisk og fed kartoffelsalat, er det ikke denne opskrift du skal bruge, her får du i stedet opskriften på en lettere version.

Udskriv

Kartoffelsalat med hvidløg, persille og spidskål

Antal: 6 personer

Forfatter: Jeanette fra Grøntmad.dk

Ingredienser

• 800 gram kartofler
• 500 gram creme fraiche, 9%
• 1-2 fed hvidløg
• 1 bundt persille
• 100 gram spidskål
• salt
• peber

Sådan gør du

• Kog kartoflerne. Når de er kølet af, skærer du dem i passende størrelser.
• Bland cremefraiche med presset hvidløg, hakket persille og fint snittet spidskål.

  Vend kartoflerne i blandingen.
• Smag til med salt og peber.

Noter

Lav gerne kartoffelsalat dagen i forvejen, så hvidløget kan nå at afgive den gode smag.