Ølbraiseret nakkefilet er dejlig nemt at stå med. Det skal have flere timer i ovnen, og derfor ligger arbejdet længe før du skal spise. Det er noget jeg selv sætter stor pris på i weekender og når vi skal have gæster til aftensmad.
I opskriften her får du vejledning til kødet og saucen. Jeg har serveret ølbraiseret nakkefilet med kartofffelmos og bagte grøntsager. Det finder ud en kort vejledning til under noter. Bemærk at du kan bruge de grøntsager, du selv foretrækker.
Det vil glæde mig, hvis du vil følge med på Instagram. Her deler jeg daglig inspiration. Det er også her, du kan få et indblik i, hvem jeg er, mit liv som mor, diabetiker og min madlavning generelt. Jeg håber vi ses 🙂
Reklamelink | Reklamelink |
Ølbraiseret nakkefilet
Ingredienser
Ølbraiseret nakkefilet
- 1 nakkefilet på 1,2 til 1,4 kg
- 50 gram smør
- 1 spsk timian
- 1 spsk rosmarin
- 1 spsk paprika
- salt og peber
- 2 løg
- 1 porre
- 4 fed hvidløg
- 1 dåse mørk øl
- 8 dl oksebouillon Kan laves af 8 dl vand og 2 terninger
Sauce
- 4 spsk mel eller anden jævning
- vand
- 2 dl fløde
- salt og peber
Tilbehør
- Kartoffelmos Se note 1
- Bagte grøntsager Se note 2
Sådan gør du
Ølbraiseret nakkefilet
- Krydr nakkefiletern med timian, rosmarin, paprika, salt og peber.Varm smør i en pande, og brun din nakkefilet af ved høj varme i ca 3 minutter på hver side.Læg kødet over i et ovnfast fad.
- Snit løg, porrer og hvidløg groft.Steg det let af i samme pande som du brugte før.
- Hæld øl og bouillon over grøntsagerne og lad det simre i 5 minutter.Hæld herefter det hele over i det ovnfaste fad med kødet.
- Sæt retten i ovnen ved 150° i 2,5 timer.Vend kødet cirka halvvejs. Hold øje med kødets temperatur, det er færdigt når kernetemperaturen er 85°.
- Tag nakkefiletten fra og stil den til side. Vent med at skære i den, til alt andet er klar.Væsken fra fadet bruges til saucen.
Sauce
- Sig alt væsken fra fadet over i en gryde.Giv det et opkog.(Gem eventuelt grøntsagerne og server dem ved siden af)
- Bland mel og vand i en meljævner.Jævn saucen med blandingen mens du pisker det i.
- Tilsæt også fløde.
- Smag til med salt og peber.
Noter
- Opskrift på kartoffelmos – lav kartofler af 1-1,5 kg, så er der til 4 voksne.
- Jeg har her serveret med hokkaido græskar, rødbede og løg. Skær grøntsagerne ud og placer dem på en bradepande med bagepapir. Hæld en smule olie over og lidt friskkværnet salt og peber. Bag dem i midten af ovnen i 20 min ved 200° over/under varme.
Vil du følge med på de sociale medier? Jeg er at finde på flere platforme, og jeg vil blive rigtig glad hvis du vil følge med! Det er mega fedt at udvikle opskrifter, og det er endnu federe, når jer søde følgere kan bruge opskrifterne og få glæde af dem. Du kan hjælpe mig med at få mine opskrifter ud til endnu flere, ved at like, kommentere og dele de opskrifter du selv har glæde af. Det vil gøre mit lille projekt endnu sjovere <3 Facebook – her deler jeg de opskrifter, der allerede ligger klar på bloggen. Det er et godt sted at følge med, hvis du ønsker løbende inspiration. Hvis du interagerer på opslagene med likes, kommentarer eller delinger, så vil mine madbilleder fortsætte med at dukke op i dit nyhedsfeed. Instagram – min instagram er mit daglige redskab. Her deler jeg i mit feed madbilleder, mens min story handler om både madlavning, processor, opskriftsudviklingens afprøvninger, mit hverddagsliv og små indslag med mine børn og vores familieliv. |
Pinterest – her bliver det smart! På Pinterest kan du finde et hav af opskrifter fra både mig og alle andre. Du kan lave en “pin” og gemme alle opskrifter du gerne vil afprøve på dine egne oprettede opslagstavler. På den måde får du din egen lille private opskriftssamling. Reklamelink |
Skriv et svar