Baba ganoush er en lækker aubergine dip fra Mellemøsten. Den laves på bagt eller grillet aubergine, og krydres med tahin, citron og hvidløg. Det smager rigtig godt sammen med brød, hvor du enten kan smøre det på, eller dyppe brødet deri. Du kan enten servere baba ganoush som en forret, som tilbehør eller som en del af et tapasbord.
I denne opskrift bruges der tahin, det finder du en opskrift på her.
Af andre skønne dips til brød, kan du også lave chili hummus, haydari eller tzatziki.
Det vil glæde mig, hvis du vil følge med på Instagram. Her deler jeg daglig inspiration. Det er også her, du kan få et indblik i, hvem jeg er, mit liv som småbørnsmor, diabetiker og min madlavning generelt. Jeg håber vi ses 🙂
Baba Ganoush
Ingredienser
- 2 stk aubergine
- 3 spsk tahin
- 2 spsk græsk yoghurt
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk citronsaft
- 1-2 fed hvidløg afhængig af størrelse og ønsket smag
- ½ tsk salt
- friskkværnet peber
Sådan gør du
- Skyl dine aubergine og skær stilken af.Halver dem på det lange led.Placer stykkerne med skæresiden nedad på en bageplade med bagepapir. Stik dem alle med en gaffel.
- Bag dine aubergine i 40 minutter ved 200° over/under varme.
- Lad dem afkøle lidt.Skrab frugtkødet ud af hver aubergine med en ske.
- Mos alt frugtkødet.Afmål og bland de øvrige ingredienser i en skål. Rør det hele sammen.(For en mere glat konsistens, kan du også vælge at køre alle ingredienserne i en foodprocessor, mini hakker eller lignende)
- Anret din Baba Ganoush i en skål og server med et godt brød, eller som dressing i pita, sandwich og lignende.
Skriv et svar