Salat med pulled chicken

En lækker salat med pulled chicken.

Der er ikke så meget opskrift over denne “opskrift”, men du skal nærmere se det som en inspiration til en virkelig lækker sammensætning af en salat med pulled chicken. For at lave denne skal du bruge:

• Pulled chicken
• Feld salat
• Pasta vendt med rød pesto
• Spidskål (jeg har brugt lilla spidskål)
• Avokado
• Agurk
• Chilimandler
• Syltede hvidløg
• Syltede rødløg
• For ekstra protein kan du også sagtens tilføje et æg eller lidt hytteost

Du kan selvfølgelige erstatte nogle af delene med det du lige har, eksempelvis saltmandler i stedet for chilimandler, eller spinat i stedet for feldsalat.

Jeg synes pulled chicken er rigtig godt i en salat, og derfor laver jeg også gerne en større portion af gangen – jeg vil nemlig rigtig gerne have rester af det. Du kan også bruge det i wraps og pitabrød, eller til at fylde i de her agurkesushi.

Det vil glæde mig, hvis du vil følge med på Instagram. Her deler jeg daglig inspiration. Det er også her, du kan få et indblik i, hvem jeg er, mit liv som småbørnsmor, diabetiker og min madlavning generelt. Jeg håber vi ses 🙂